Arroz con verduras y bacalao

Que tal si empezamos con un arroz, os presento este con verduras y bacalao

Arroz con verduras y bacalao

 

Bacalao desalado

Arroz

Cebolla

Pimiento rojo

Pimiento verde

Guisantes

Zanahoria

Nabo

Habas

Judias verdes

Tomate rallado

Calabacín

1 trozo de calabaza roja

alcachofas

aceite de oliva

azafrán

pimentón rojo

 

En primer lugar prepararemos un sofrito con la cebolla y los tomates rallados, cuando este en su punto le añadiremos todas las verduras cortadas de forma pequeña, les daremos unas vueltas rectificaremos de sal y dejaremos a fuego lento unos minutos, incorporar el bacalao y mojar con agua caliente, añadir pimentón rojo y dejar cocer durante unos 10 minutos aproximadamente, incorporar el arroz,  el azafrán y dejar que se termine de hacer, vigilar que no quede muy seco, para ello podemos incorporar un poco de agua caliente. En el último momento añadir la picada de ajo y perejil dar unas vueltas y dejar reposar.