Nuestras picadas

LAS PICADAS

 

La picada se utiliza en infinidad de recetas, sobre todo para aderezar salsas y guisos.

Como receta básica le facilitamos la siguiente, y después  se puede personalizar y adaptar al plato que estemos elaborando.

 

12 Almendras tostadas, 3 dientes de ajo, perejil, pan frito y sal.

 

En un mortero picaremos en primer lugar las almendras tostadas, los ajos y el perejil y cuando lo tengamos a mitad le añadiremos el pan frito seguir majando hasta obtener una pasta cremosa

 

 

Otras recetas de picada.

 

Almendras fritas, avellanas tostadas, vino de jerez, ajos, pan frito y sal

 

.- Avellanas, pan frito, ajos, ñoras, brandy, sal

 

.- Almendras, pan frito, ajos, pimentón, tomate sin piel ni semillas, sal, aceite..

 

.- Almendras, pan frito,  aceite, higadillos de ave

.- Almendras tostadas, miga de pan mojada en vino tinto, ajos, perejil.

.- Almendras tostadas, avellanas, miga de pan mojada en vino tinto, tomates escalibados, ajos escalibados  y ajo crudo,

.- Almendras crudas, galletas, ajo, perejil, aceite , sal